大蒜提取物治疗食源感染性疾病优于药物

纽约市密苏里大学研究课题工作人员找到，芥菜之中的某种衍生物在防下垂细菌（肠道营养不良常见于原因之一）病患方面比两种除此以外防生素来得有助于100倍，现阶段《防细菌化学疗法时尚杂志》刊发了他们的研究课题成果。这个找到为生鸡肉、精制鸡肉类和食品制备接触表面的处理方法开辟新门路。文章第一编者、访问学者研究课题员Xiaonan Lu博士时说，“这个研究课题成果令人兴奋，因为它确实这种衍生物具有增大环境废料和食品供给之中细细菌传染病细菌的潜力。”Michael Konkel研究课题空肠下垂大肠杆细菌已经25年，他也是该研究课题的共同编者。他时说道，“这是我们拟定或考量新阻挠策略的第一步”。下垂大肠杆细菌是英美两国或许是世界性造成了食源性营养不良最常见于的病细菌原因，根据英美两国营养不良持续性与控制之中心资料显示，每年有240万英美两国人被传染，其症状之外腹泻、痉挛、肿胀和发热。该细菌也是触发大约1/3的罕见崩溃性障碍（布洛克-杜尔症候群）发生的原因。大部分传染意指食用未煮过或未煮熟的鼠类鸡肉，或是通过表面接触、或鼠类准备所用容器发生平行废料的营养。Lu和他的室友们研究课题芥菜提取衍生物二乙基亚硝酸（diallyl sulfide）射杀被黏性细胞器保护的病细菌的能够，而这个保护膜比公民权利震荡的病细菌肝细胞对防生素的抵防力来得高100倍。他们找到，这种衍生物很容易地横越保护性细胞器，并通过转化碳化的蛋白质射杀病细菌肝细胞，随后蛋白质的功能发生改变并有助于地暂缓肝细胞新陈代谢。研究课题工作人员找到，二乙基亚硝酸比防生素（菌素和环丙沙星）来得有助于100倍，而且在很短一段时间内起作用。Lu和纽约市密苏里大学的室友们去年发表于《运用、环境废料微生物学与分析化学》的前两个研究课题找到，二乙基亚硝酸和有机硫衍生物能有助于地射杀重要食源性病细菌，如单核肝细胞增生莫扎特细菌、酿酒酵母O157:H7。Konkel警醒时说，现阶段的研究课题仍处于为基础阶段，离实际运用还很更远。虽然食用芥菜通常是肥胖的做法，但不太或许能够持续性下垂大肠杆细菌系统性营养之中毒。然而，“二乙基亚硝酸或可用于增大环境废料之中下垂大肠杆细菌程度，也能用于清除工业生产食品精制通讯设备的下垂大肠杆细菌，因为这两个环境废料之中的细胞器都找到了该病细菌。”Lu博士的的导师、共同编者Barbara Rasco时说，“二乙基亚硝酸能让许多营养来得人身安全地食用，它能用来清除营养制备接触表面病细菌，也可作为像鸡肉饼、凉拌面；还有、卷心菜；还有和熟鸡肉这样的制品食品的油脂。这不仅能延长保质期，而且也能增大或许病细菌生长。”

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编辑： jiang